BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE. (Recette au Companion)
J'ai trouvé une super brioche des rois sur le joli blog de Lolo et comme elle l'a fait avec son momo et bien moi je l'ai adapté à mon Nini 
Une vraie brioche Provençale bien gourmande comme on les aime. Merci du partage.
Si vous n'avez pas de robot vous pouvez tout à fait faire cette recette à la main ou avec un autre robot, la recette reste la même.
Voici la recette :
- 50 g de sucre glace
- 90 g de lait demi écrémé
- 2 oeufs
- 2 c à c de levure de boulanger (pour moi de la Bruggman)
- 350 g de farine
- 1 ou 2 c à soupe de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 150 g de fruits confits de votre choix
Pour la déco :
- Fruits confits entiers (cerises, écorces d'oranges ect ...)
- Nappage (pour moi fait maison recette * ICI * )
- Sucre en grain
Mettre dans le bol le couteau petrisseur puis ajouter le sucre glace, le lait, la levure et faire chauffer pendant 3 mn, Vitesse 4 à 40°. Puis ajouter les oeufs et donner un petit coup de "Pulse" pour bien mélanger l'ensemble.
Ajouter la farine, une pincée de sel et la fleur d'oranger. Lancer le programme "Pâte P2" soit 30° pendant 40 mn. Au bout de 2 mn ajouter le beurre en morceau par l'orifice du robot sans arrêter l'appareil.
Laisser finir le programme (la pâte doit doubler de volume) si besoin relancer le programme 'pâte' une seconde fois.
Si votre robot se met en mode " sécu" (sécurité) ce n'est pas grave faites la même opération manuellement.
Préparer pendant ce temps vos fruits confits (les couper en tous petits morceaux ou faire tremper les raisins dans de l'eau chaude).
Fariner votre plan de travail et y déposer votre pâte qui sera encore un peu molle, c'est normal.
La travailler encore un peu avec les mains afin qu'elle soit souple (rajouter de la farine si besoin) et l'étaler en un grand rectangle. Répartir sur le dessus les morceaux de fruits confits (pour moi grains de raisins blonds et écorces d'orange). Rabattre les bords vers le milieu de façon à faire une boule de pâte.
Percer l'intérieur avec l'index puis agrandir ce trou en faisant tourner autour des mains. Faites un trou assez grand car il va réduire au moment du levage et de la cuisson.
Poser la brioche sur une silpat ou sur du papier sulfu préalablement graissé et laisser lever pendant au moins 1 h 30 mn dans un endroit chaud en recouvrant votre brioche d'un linge ou de film étirable.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Badigeonner la brioche de lait puis enfourner pour 15 à 20 mn en surveillant.
Pour la décoration :
Faire fondre au micro - ondes 2 ou 3 c à soupe de nappage
Napper le dessus de la brioche encore chaude du nappage puis déposer le sucre en grain afin qu'il se colle à la brioche. Décorer avec des fruits confits entiers.
Laisser refroidir sur une grille
Déguster avec délice 
