Brioches Celtes de Sandra.( Recette au Companion ou pas )

Publié le 25 mars 2014 par Mary

Bonjour, bonjour ..

Et oui aujourd'hui je vous propose une recette au robot Companion, une magnifique recette de brioche mais pas n'importe quelle brioche ! Ce sont des brioches Celtes que Sandra partage avec nous. C'est la modératrice du groupe Facebook dont je vous parle souvent.

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre ce groupe :

Voici donc :

Les brioches Celtes de Sandra

Ingrédients :

- 140 ml de lait

- 10 g de levure sèche de boulanger

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 80 g de beurre mou

- 350 g de farine

Préparation :

Mettre le pétrisseur et chauffer le lait et la levure, 5 mn, Vitesse 3, 35°. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs, Faire tourner 30 s, Vitesse 5, puis ajouter la farine et le beurre. Lancer le programme ' Pâte 2 '. Si la pâte n'a pas doublé de volume à la fin des 40 mn, relancer le programme manuellement pour encore 40 mn à 30°. Ensuite dégazer et étaler le pâton. Avec un emporte pièce ou un verre, fairedes ronds pour former des fleurs. (voir plus bas le détail du façonnage).

Mettre ces fleurs par 3 sur du papier sulfurisé ou dans des petits moules. Une fois toutes vos brioches faites les badigeonner de lait sucré puis les laisser doubler de volume.

Préchauffer votre four à 180°

Enfourner vos brioches pour 15 mn en suveillant.

C'est trés beau et trés bon :)

Voici la technique du façonnage.