Velouté au potimarron (Recettes au Companion ou pas)
En ce début de week-end je vous propose un velouté mais pas n'importe quel velouté.
C'est un de nos préférés chez nous car nous adorons ce curcubitacés comme la courge, la betternut ect ...
Comme toujours si vous n'avez pas le robot Companion vous pouvez toujours faire ce délicieux velouté de façon classique. Je vous mets donc la façon de procéder avec et sans robot..
C'est de saison, simple mais tellement bon ...
Voici la recette :
- 600 g de potimarron
- 2 belles pommes de terre
- 1 oignon (pour moi surgelé)
- 1 cube de bouillon de volaille corsé ou autres ... (facultatif)
- Crème fraîche
- Sel, poivre
Eplucher le potimarron et les pommes de terre puis les couper en cubes.
Eplucher également l'oignon (moi j'ai mis des oignons congelés) et le couper en 4.
Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade mettre tous les ingrédients c'est à dire, le potimarron, les p de terre, les oignons, le cube corsé, les sel et le poivre (attention si vous mettez le cube de saler trés peu). Ajouter environ 900 ml d'eau (+ ou -) selon votre goût.
Lancer le programme Soupe P1 / 40 mn. .
Lorsque le programme est terminée votre velouté est prêt à être dégusté .... :)
Si vous le trouvez un peu trop épais rajouter un peu d'eau chaude ou tiéde et redonner un petit coup de Pulse pour mélanger.
Si le velouté n'est pas parfait donner quelques coups de Pulse pour obtenir un velouté digne de ce nom.
Servir chaud avec un peu de crème fraîche.
Recette sans robot :
Eplucher tous les légumes et les couper en quartiers (comme dans la recette précédente) Eplucher également l'oignon et l'émincer.
Dans un faitout ou cocotte mettre tous vos ingrédients (potimarron, p de terre, oignon ) ainsi que le cube corsé, le sel et le poivre.
Recouvir à hauteur d'eau froide et cuire votre velouté comme vous en avez l'habitude.
Lorsque les légumes sont cuits les mixer au mixeur plongeant ou au robot.
Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche. .
Un pur délice !
Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des épices comme du curcuma ou autres ... Mais le potimarron se suffit largement à lui même avec son petit goût de marron.
Juste peut-être rajouter si on le souhaite une brisure de marron dans les bols juste avant de servir.
