Petits pains délicieux au lait Ribot. (Recettes au Companion ou pas ... )
Comme il me restait un peu de lait ribot de la tarte que vous avez pu voir * ICI * j'ai opté pour ces délicieux petits pains dorés, dodus, fondants et moelleux à souhait grâce au lait ribot ! Celui-ci remplace avantageusement le lait demi-écrémé et je l'utilise maintenant de plus en plus dans la cuisine.
Au petit déjeuner, ces petits pains sont un régal !
Devinez d'ou me vient l'inspiration ? Et oui ! Chez Julia encore et toujours :)
Voici la recette :
- 1 sachet de levure de boulanger ou 2 c à café (pour moi de la Bruggman)
- 30 g de sucre
- 220 g de lait ribot
- 1 œuf
- 30 g de beurre mou
- 400 g de farine T55
- 1 c. à c. rase de sel
- 1 jaune d’œuf
Dans le bol du Companion muni de du couteau ' pétrir / concasser, verser la levure, le sucre et le lait ribot. Programmer 3 minutes, 35°, vitesse 5. Laisser reposer 3 mn. Ajouter l’œuf, le beurre, la farine et le sel. Lancer le programme P2 puis étuve pendant 1 h 30.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte. La couper en une dizaine de morceaux et façonner les petits pains. Les déposer dans les alvéoles d'un moule en silicone et laisser lever à nouveau 30 à 50 minutes, à l'abri des courants d'air sous un torchon.
Préchauffer le four à 170°.
Dorer les petits pains avec le jaune d’œuf, faire quelques grignes à la surface et enfourner pour 15 minutes environ. Rallonger le temps de cuisson si vous voyez que vos petits pains ne sont pas assez dorés.
Démouler les petits pains et les laisser refroidir sur une grille.
Ces petits pains sont souples et moelleux et se congèlent parfaitement bien.
