Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)
Cette fois ci c'est bien l'été, il fait chaud partout et même trop chaud par endroit. Mais on aime l'été avec les bons repas en famille ou entre amis, dans le jardin, sur les terrasses ou le balcon et aussi les pique nique.
Pour fêter les vacances je vous propose aujourd'hui un dessert qui se mange sans faim, frais et parfait même aprés un repas un peu copieux. En plus il est léger donc pas besoin de s'en priver, c'est un vrai délice !!
Voici cette recette :
- 250 g de framboises + pour la déco
- 250 g de fromage blanc à 0% ou 20% de MG
- 200 ml de crème fraiche allégée
- 35 g de sucre fin roux ou de sirop d'agave
- 1 c à café d'extrait de vanille
- Une pointe de couteau de colorant en poudre ou liquide
- 2 feuilles 1/2 de gélatine
Dans un bol d'eau froide faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir pendant 10 mn.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème liquide avec l'extrait de vanille et le sucre en mélangeant régulièrement. Dés l'ébullition retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant vigoureusement avec un fouet puis incorporer le fromage blanc ainsi que le colorant rouge. Mélanger de nouveau. Réserver.
Ecraser grossièrement vos framboises et en garder quelques unes pour la déco.
Mélanger les framboises écrasées à la préparation réservée et garnir vos verrines.
Faire prendre au réfrigérateur au moins 4 h.
Pour ma part je prépare toujours mes panacotta la veille pour le midi ou le matin pour le soir.
Au moment de servir décorer selon votre choix avec les framboises réservées et servir sur la terrasse ce dessert bien frais, léger mais néanmoins très gourmand.
La jolie couleur rose de cette panacotta lui donne un petit coté 'girly' qui plaira à tous et plus particulièrement aux filles :)).
Avec cette recette je participe au Défi Cuisine Spécial Terrasse du site Recettes.de.Cuisine
