Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)
Alors là vraiment on s'est régalé ! Ce petit goût subtil de coco au milieu de la butternut et des lentilles corail, comment vous dire ! C'était divin :) ... Je vous conseille vivement d'essayer ce velouté qui se mange très facilement surtout en ce moment.
J'ai réalisé cette recette dans mon robot Companion mais vous pouvez bien sur la faire tout aussi bien dans une casserole et utiliser un mixeur plongeant.
Voici la recette :
- 1/2 demie butternut moyenne
- 1 oignon nouveau ou pas
- 180 g de lentilles corail
- 1 c à c de bouillon de légumes maison ou une marmitte ou cube.
- 200 ml de lait de coco
- 400 ml d'eau
- Piment d'Espelette ou poivre
- Sel
Eplucher la butternut et la couper en cubes. Rincer les lentilles. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
Dans le robot Companion muni du couteau ultrablade, mettre tous les ingrédients (butternut, lentilles corail, bouillon de légumes ect ...). Ajouter l'eau, saler, poivrer.
Lancer le programme P1 pour 35 mn. A l'arrêt de la cuisson, gouter et rectifier si besoin l'assaisonnement, rajouter le lait de coco et lancer de nouveau votre robot V 5, 100°, 15 mn.
Servir aussitôt avec des croutons et du fromage si vous le souhaitez.
Moi j'ai préféré garder tous les aromes intacts et déguster mon velouté tel quel.
Bon appétit !
