PAVES DE CABILLAUD A LA PUREE D'AUBERGINES.
Bonjour mes amies,
Quel bonheur de vous retrouver !
Hier j'ai été voir ma petite Mélanie, elle est bien fatiguée, d'ailleurs lorsque je suis partie elle devait avoir un peu de fièvre et souffrait toujours ... Le médecin ne veut toujours pas la 'toucher' car elle a une trés petite tension et n'a pas encore récupéré de tout ce qu'elle a subi.
Espérons qu'aujourd'hui il puisse la soulager une bonne fois, afin que les choses s'arrangent car vraiment de la voir ainsi sans ne rien pouvoir faire c'est trés dur.
Je sais que tout va s'arranger, c'est certain, mais en attendant il faut tenir pour tous, c'est de plus en plus difficile mais je me dois de rester forte pour ceux qui souffrent ...
Ce matin je garde Evan, mon 'petit homme' jusqu'à 12 h, j'irai faire mes courses à carrouf avec lui.
Je vous dis à tous et toutes un GRAND MERCI de la part de Mélanie, pour vos messages de réconforts, vos ondes positives et vos 'bisous' que je lui ai transmis.
Je ne manquerais pas de vous tenir au courant .....
Passons à la recette d'aujourd'hui qui vient de chez Christelle du blog : Voyage Culinaire
J'ai juste modifié un peu certains ingrédients mais j'ai essayé de respecter au mieux sa délicieuse recette que je vous conseille vivement d'essayer.
Cela donne au cabillaud, qui est plutôt un poisson assez fade et peu couteux, les lettres de noblesse gustatives qui lui manquait ...
Je peux vous dire qu'à la maison c'est une recette qui a énormement plu et que je referai sans doute souvent car c'est un délice !!!!!
Merci ma petite Christelle pour ce beau partage.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belles aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 3 petites courgettes
- 1 citron
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 4 tranches (pavés) de cabillaud
- Ciboulette ciselée pour la déco
- Sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 210° (th.7).
Laver et sécher les aubergines, les couper en 2 et faire des entailles dans la chair avec un couteau pointu.
Les poser sur une plaque et les cuire au four pendant 45 mn.
Peler les tomates, les épépiner et couper sa chair en petits dés.
Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles avec un économe.
Les plonger 2 mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer sous l'eau froide puis les égoutter à nouveau.
Les mettre dans un plat creux, saler, poivrer et ajouter 1 c à s d'huile d'olive. Mélanger délicatement et réserver.
Lorsque les aubergines sont cuites, enlever la chair et la
hacher au couteau.
Faire chauffer 2 c à s d'huile dans une poêle et faire
revenir l'oignon émincé et l'ail pressé.
Ajouter la chair d'aubergines, saler, poivrer et faire cuire
doucement pendant 5 mn. En fin de cuisson, ajouter la tomate et laisser cuire encore 3 mn puis réserver.
Faire chauffer le reste d'huile dans une autre poêle et faire cuire les pavés (tranches) de cabillaud. Les assaisonner à mi-cuisson.
En fin de cuisson ajouter une petite noisette de beurre.
Disposer dans l’assiette, la purée d’aubergines et le pavés de cabillaud sur le dessus, accompagner l’ensemble d’un peu de riz préalablement cuit et des tagliatelles de courgettes.
Servir aussitôt.
Alors qu'est-ce-que vous en pensez ????
Bon appétit !!!!!!
Message Perso :
Je lis tous les jours vos messages mais en ce moment j'ai vraiment l'impression que mes journées sont de plus en plus courtes .....
Ne vous inquiétez pas, comme toujours je répondrais à chacune de vous, car si vous prenez le temps de m'écrire, la moindre des corrections est de vous répondre. C'est ce que je ferais le plus vite possible.
Merci de votre compréhension.
@ Demain si vous le voulez bien ...
