SALADE DE ROQUETTE AU MELON ET A LA FETA.
Bonjour mes amies ...
C'est déjà lundi ! La semaine dernière j'étais, à la même heure, dans une profonde angoisse.
Aujourd'hui je suis nettement plus détendue même si tout est loin d'être terminée.
Hier j'ai passé la journée (comme tous les jours) avec mon chéri et bien je sais que cela va vous paraitre bizarre, vue que je suis assise dans sa chambre toute la journée, mais je suis rentrée le soir à plus de 20h45 épuisée et le mot est faible ...
Je suis vidée lorsque je rentre chez moi, je n'ai même pas envie de manger je n'ai qu'une hâte c'est aller me coucher.
Sinon les choses s'arrangent doucement mais surement. Il focalise toujours autant sur sa 'poche' d'autant que cela fait 4 fois qu'elle fuit. Je pense qu'ils vont lui essayer une autre poche (il parait qu'il faut trouver 'sa poche' et que cela demande un peu de temps et de patience) afin de trouver la bonne ....
Ce matin c'est moi qui vais chez mon médecin car même avec les antibiotiques je sens que ma cystite ne part pas. Il va certainement me demander de faire un bilan urinaire.
Voilà pour les derniers news j'en profite pour faire de trés trés
gros bisous à mes petits enfants que je n'ai pas vue depuis pratiquement 15 jours, ils me manquent terriblement.
J'embrasse également trés fort mes enfants qui prennent soin de moi, je reçois des petits textos supers réconfortants quasiment tous les jours de ma fille de coeur, mon fils m'accompagnent à la clinique chaque fois qu'il le peut, ma fille me prépare de bons petits plats afin que je n'ai qu'à mettre les pieds sous la table lorsque je rentre et ma soeur fait vraiment tout ce qu'elle peut pour me soulager et me montrer combien elle m'aime.
Vous voyez j'ai vraiment une famille formidable !!!!!
Je profite de ce petit post pour vous dire que je n'ai pas encore pu répondre à vos com's comme je le fais régulièrement, tout comme je n'ai pas pu aller voir vos belles recettes et vous mettre un petit mot hier aprés la parution du billet concernant le jeu Inter blogs mais je n'ai pas eu le courage de le faire hier soir.
Je vais le faire trés vite dés que possible, je suis vraiment désolée de ne pas être plus présente mais vraiment je n'y arrive pas.
Désolée mes amies pour ce contretemps indépendant de ma volontée.
Merci à toutes pour votre compréhension. Je continue à poster des billets car c'est vraiment important pour moi.
Passons donc la la recette de ce lundi.
Cette salade est délicieuse, simple mais festive et légère.
Chaque fois que le l'a fait tout le monde apprécie énormement.
C'est ma soeur qui avait trouvé la recette voilà plus de deux ans, lors de son anniversaire.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 beau melon
- 250 g de roquette (ou un mélange de roquette et pousse tendre)
- 200 g de feta
- 2 c à soupe de ciboulette ciselée
Pour la vinaigrette :
- 2 c à soupe de moutarde
- 3 c à soupe de vinaigre de xérès
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 oranges
- Sel, poivre.
Oter la peau du melon et le couper en petits cubes. Réserver.
Couper la féta en dés. Réserver.
Nettoyer la (ou les) salade.
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol, la moutarde, l’huile, le vinaigre de xérès, le jus d’orange, sel et poivre.
Dans les assiettes répartir la (ou les) salade, disposer quelques cubes de melon ainsi que la féta.
Napper de vinaigrette à l’orange.
Servir aussitôt.
Délicieux et trés rafraichissant.
@ demain si vous le voulez bien.
