VERRINES A LA MOUSSE DE SAUMON (Recettes au Companion)
Bonjour à tous ...
Et bien voilà c'est partie pour une nouvelle année et surtout pour des recettes avec mon ' Nini '.Vous savez mon nouveau 'commis' de cuisine 
Il est vraiment facile d'utilisation et toujours de bonne humeur hii hiii !!!
Vous pouvez aussi faire cette recette sans ce robot tout comme je le fais pour la mijoteuse je vous mettrais les recettes (temps, vitesse ect ...) avec le Companion et la recette sans le Companion.
Voici l'une des recettes que j'ai réalisé pour l'apéritif au reveillon du nouvel an :
Source : Groupe Facebook Cuisine Companion
Pour une bonne dizaine de verrines :
- 300 g de saumon fumé (réserver quelques tranches pour la déco)
- 200 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide à 30% de matière grasse
- Le jus d'un beau citron vert
- Ciboulette ou aneth (pour moi ciboulette)
Avec le Companion
Mettre la cuve au congélateur durant quelques minutes (au moins 5 mn) afin qu'elle soit bien froide.
Dans le robot bien froid muni du batteur, verser la crème liquide. Faire fonctionner à vitesse 7, 2 mn 30.
Mettre cette crème dans un saladier et réserver au frais.
Remplacer la batteur par le couteau hachoir Ultrablade. Mettre le saumon fumé, le mascarpone et le jus du citron vert dans le robot. Mixer vitesse 12, 30 s.
A l'aide de la spatule, rabattre la mousse vers le centre et mixer de nouveau vitesse 12, 30 s.
Ajouter cette préparation à la chantilly réservée et mélanger délicatement l'ensemble.
Répartir votre préparation dans des verri,es et mes réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Pour ma part j'ai préparé la mousse le matin et j'ai réalisé mes verrines 1/2 heure avant de les servir.
Au moment de servir mettre un petit morceau de saumon fumé réservé pour la déco et parsemer de ciboulette.
C'est trés bon et trés léger.
Sans le Companion :
Préparer votre chantilly comme vous en avez l'habitude. N'oubliez pas de mettre votre récipient quelques minutes au congélateur pour réussir à coup sur votre chantilly. Réserver au frais.
Dans un mixeur (ou avec un blender) mixer le saumon fumé, le mascarpone et je lus de citron afin d'obtenir un mélange mousseux et sans grumeaux.
Ajouter cette préparation à la chantilly réservée en mélangeant l'ensemble délicatement.
Procéder comme la recette ci dessus pour présenter vos verrines.
Un vrai régal et tellement facile à réaliser. Cette verrine a eu un franc succés auprés de mes invités.
@ Demain si vous le voulez bien ...
Bisous
