BOEUF BOURGUIGNON EN MIJOTEUSE OU EN COCOTTE.
Bonjour tout le monde ...
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N'oubliez pas ma demande d'aide que vous pouvez lire
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L'hiver est la saison idéale pour utiliser le plus souvent possible ma mijoteuse. C'est vraiment une belle invention car on peu manger d'excellents plats mijotés même si on travaille. On
programme et le soir en rentrant on a plus qu'à passer à table. La mienne fonctionne parfois même la nuit 
Ce bourguignon peut se faire également en cocotte minute il faut juste adapter le temps en fonction.
Voici la recette :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,300 kg de gîte ou de paleron coupé en cubes
- 300 g de poitrine fumée découpée en lardons
- 2 gros oignons coupés en 4
- 300 g de champignons de Paris
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail épluchées
- 1 bouquet garni
- 500 ml de vin rouge corsé
- 200 ml de fond de veau
- Sel, poivre
Pour la liaison :
- 40 g de farine
- 150 ml d'eau
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse (ou la cocotte). Verser le vin et le fond de veau de façon a couvrir au 3/4 les ingrédients.
Assaisonner et laisser mijoter minimum 4 heures en mode HIGH.
Si vous utilisez une cocotte laisser mijoter doucement l'ensemble au moins 3 h.
Si vous utilisez une cocotte minute laisser cuire 1 H 45 à partir de la mise en rotation de la soupape.
Avant de servir, mélanger dans un bol la farine avec l'eau et verser dans la mijoteuse.
Remuer et laisser épaissir 5 mn.
Servir avec des tagliatelles fraîches.
Un classique toujours apprécié.
@ Demain si vous le voulez bien ...
