BRIOCHE DE SANDRA (Recette au Companion)
Bonjour, bonjour ...
C'est une brioche que j'ai réalisé au robot grâce à Sandra du groupe FB Idées recettes, groupe Companion. Elle est vraiment inratable et super bonne avec une mie comme je les aime, aérée et souple. Bref c'est ma préférée d'autant qu'en plus elle n'a besoin que d'1 oeuf.
Vous pouvez trés bien la faire avec une MAP ou tout simplement avec vos petites mains mais pour le pétrissage il faudra quand même demander un peu d'aide car ce n'est pas forcement
facile. 
Merci Sandra pour ce beau partage.
Voici la recette :
Pour une belle brioche il vous faut :
- 500 g de farine
- 2 c à café de levure sèche (pour moi Bruggmann) ou 20 g de levure fraîche
- 1 oeuf
- 250 g de lait
- 80 g de sucre
- 1/2 c à café de sel
- 80 g de beurre mou
Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettre le lait et la levure et faire chauffer à 35°, V 5, pour 3 mn.
Ajouter le reste des ingrédients (attention le beurre ne doit pas être trop dur) Lancer le programme ' Pâte 2 '. Laisser pousser dans le bol 40 mn à 30°. Sortir la pâte, la façonner comme vous le souhaitez, la laisser reposer 1 H 30 ou plus à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 165° (th 5/6).
Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf. Enfourner pour 25 mn.
Déguster le matin ou au goûter avec une bonne confiture maison.
Hmmm !!!!
A noter : Si votre robot se met en ' SECU ' faire la pousse dans le bol en manuel, 40 mn, 30°.
@ Demain si vous le voulez bien ...
BISOUS
