SALADE ORIENTALE.
Bonjour, bonjour ...
Aujourd'hui je vous propose une belle salade, pleine de couleurs et de saveurs.
Elle est rapide a faire et vraiment trés bonne. Nous l'avons tous appréciée.
Voici la recette :
Ingrédients pour 6 prsonnes :
- 300 g de pois chiche en conserve
- 1 aubergine
- 80 g de féta
- 350 g de tomates cerises
- 120 g de mélange d'olives pimntées
- 1 concombre
- 1/2 bouuet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 citronconfit
- 1 citron
- 1 c à café de cumin
- Huile d'olive
- Gros sel
- Sel et poivre
Préparation :
Laver et oter les extrémintés des aubergines puis la trancher en rondelles. Saupoudrer de gros sel, laisser dégorger 30 minutes. Secher les tranches d'aubergines, les huiler et les faire griller à la poêle ou dans le four.
Egoutter les pois chiches et les mélanger avec 1 c à café de cumin et 2 c à café d'huile, saler et poivrrer. Laisser mariner.
Effeuiller et ciseler les herbes. Peler et détailler en mini dés de concombre. Couper les tomates en deux ou en quatre. Couper le citron confit en morceaux. Placer le tout dans un saladier. Emulsionner le jus de citron avec l'huile d'olive, ajouter le cumin, saler et poivrer. Emietter la féta, ajouter les olives et les herbes ciselées et mélanger le tout.
C'est une salade trés rafraichissante et haute en couleur.
Nous nous sommes régalés.
Bon appétit ...
@ Demain si vous le voulez bien ...
