CÈLERI FAÇON RISOTTO AU BOURSIN.
Bonjour, bonjour.
Je vous propose une recette que nous avons tous adoré. J'ai trouvé le principe sur le blog de Lydie :
Les petits plats dans les grands Je n'ai pas suivi sa recette scrupuleusement, j'ai mis ma
touche perso comme je le fait souvent. 
Un vrai bonheur, une découverte que je referai trés vite. bref ! un vrai bonheur pour nos palets.
Voici la recette :
Pour 4 personnes :
- 1 boule de céleri rave
- 2 echalottes
- 1 marmitte de légumes
- 150 ml de vin blanc
- 1 boursin ail / fines herbes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Eplucher le céleri et le débiter en tous petits cubes.
Faire blanchir le céleri dans une casserole d'eau bouillante salée.L'égoutter et réserver.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalottes ciselées. Ajouter les céleri en cubes et le faire revenir également en mélangeant régulièrement. Arroser avec le vin blanc, laisser évaporer, baisser le feu et mouiller avec le bouillon, puis laisser mijoter en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le céleri soit cuit à votre convenance. (ferme ou moelleux selon votre goût).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le bousin. Lorque le fromage est bien fondu et que le mélange est onctueur, rectifier l'assaisonnement puis servir aussitôt.
C'est une belle découverte, originale et délicieuse.
Vous pouvez présenter votre celeri en risotto, soit en mini cocotte soit dans une assiette.
@ Demain si vous le voulez bien ...
